Bex est célèbre pour son sel, mais une roche cousine du sel est aussi exploitée ici: le gypse. Rythmé par 4 panneaux thématiques, le Sentier du Gypse emmène le visiteur dans une traversée verticale de la Colline du Montet, du sous-sol de gypse, en passant par le sol/terroir, jusqu’aux cultures de la vigne et, tout au sommet, du châtaigner.
L’intention de ce parcours est de révéler les liens, parfois directs, parfois plus ténus, entre les particularités géologiques locales, le paysage et les activités humaines.
Le deuxième panneau a été inauguré en 2019; le sentier complet comptera 4 postes.